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Maggio 2022

Sette mesi (450 ore) di cui 4 mesi di lezione in aula a week end alternati ( sabato e domenica) più stage della durata minima di 3 mesi

€ 4.000,00 + IVA (rateizzabili in thanche mensili senza interessi). La quota comprende: materiali didattici, dispense, tutoring, partecipazione a workshop, attività esterne e visite.

Grazie ad una convenzione, offriamo l’opportunità di pagare il Master a rate. Per informazioni sulle condizioni economiche e contrattuali è possibile rivolgersi alla Segreteria Organizzativa.

Borse di studio a copertura parziale.

Agevolazioni per i fuori sede.

Diploma di Master - I Certificati rilasciati al termine del Master hanno valore legale secondi i disposti del Ministero dell'Università e della Ricerca e formano punteggio nei concorsi pubblici. Al Master sono accreditati dodici crediti formativi

Per candidarsi inviare una email allegando candidarsi il proprio Curriculum Vitae a master@impresabusinessschool.com

All’allievo che lo richiede sarà fornito supporto nella ricerca di alloggi a condizioni economiche vantaggiose

Garantito da contratto a tutti gli allievi presso aziende di settore

Ecco alcune delle aziende che hanno ospitato in Stage i nostri allievi:

20/25

MASTER IN MANAGEMENT DEL TURISMO

Roma, Via Domenico Purificato 170

Presso aziende distribuite su tutto il territorio nazionale

Roma, iCAVOUR, Via Palestro 24

Il mondo della ristorazione, ambito strategico dell’economia italiana, rappresenta un mercato in continua evoluzione, sempre più customer oriented e si caratterizza come settore in cui è necessaria una completa conoscenza degli strumenti di gestione in tutti i suoi format, dal fine dining al fast casual.

Il Master permette ai futuri Restaurant Manager di comprendere i meccanismi di gestione economica, le tecniche di posizionamento commerciale, la capacità comunicative e fornisce le competenze fondamentali per aprire e gestire un’attività ristorativa.

Durante il Master vengono esaminati tutti gli aspetti, gli elementi ed i principi che creano un format ed un’esperienza coerente e di successo: calcolo del food cost e definizione del pricing di un piatto e di una drink list, creazione e gestione di un menù e di una carta dei vini, conoscenza del mercato del Food & Beverage, identificazione delle tendenze dominanti, conoscenza dei canali ed acquisizione degli strumenti utili per gestire la comunicazione ed aumentare la propria visibilità, gestione del personale e contrattualistica, introduzione al coaching.

Il Master offre gli strumenti per operare come Restaurant Manager professionista, in particolare ci si occuperà di Restaurant & Business Management, di basi di Restaurant Marketing e di basi di Business Coaching per l’applicazione nel settore Professionale e Imprenditoriale.

Il Master intende formare professionisti e manager del settore Food & Beverage, promuovendo lo sviluppo di conoscenze tecniche e competenze manageriali rivolte a conoscere ed a condurre modelli di business innovativi ed a comprendere l’evoluzione delle tendenze nel campo enogastronomico ed i bisogni dei futuri consumatori.

• Restaurant Manager
• Food & Beverage Manager
• Event Manager
• Export-import manager
• Communication manager
• Consulente nell’ambito della ristorazione
• Consulente per start-up in ambito ristorativo
• Tecnico delle attività ristorative nella ristorazione collettiva
• Buyer ufficio acquisti di catene alberghiere e aziende
• Direttore di hotel
• Startupper

• Sistemi e procedure del moderno Restaurant Manager
  
• Gestione delle aziende ristorative
• Food & Beverage Management
• Costing Management
• Competenze specifiche per la standardizzazione dei consumi delle materie prime
• Principi di Nutrizione
• Menu Engineering
• La gestione della cantina e della carta dei vini
• Il mercato della ristorazione e la comunicazione con il settore dell’informazione
• Marketing e comunicazione nel settore ristorativo e turistico
• Marketing e customer orientation
• Public speaking e Comunicazione efficace
• I contratti di lavoro
• Gestione delle risorse umane nella ristorazione
• Normativa della ristorazione: diritto commerciale e amministrativo, sistema HACCP
• Cultura del prodotto e dell’ambiente
• I Nuovi sbocchi professionali in ambito di Restaurant Management e Restaurant Marketing
• Introduzione al coaching, per gestire obiettivi, tempo, relazioni

Sommario

Il Master è destinato a chi desidera intraprendere la professione di Restaurant Manager, al personale direttivo e ai ristoratori che vogliano consolidare il loro ruolo nel contesto professionale in cui si trovano ad operare.

Il Master si rivolge anche a giovani laureati e laureandi che vogliano acquisire conoscenze e competenze nel mondo del Food & Beverage per avviare un percorso imprenditoriale o professionale nell’ambito della valorizzazione della cultura agroalimentare e enogastronomica.

• Ristoranti di livello
  
• Imprese e catene della ristorazione
• Ristoranti d’albergo
• Hotellerie nazionale ed interazionale
• Aziende di catering
• Settore delle navi da crociera
• Imprese e Villaggi turistici
• Società di consulenza nel settore Food